Om ook in je tent een kopje koffie te kunnen zetten, is er de caffettiera! Omdat niet iedereen weet wat het is, en hoe deze te gebruiken is, hierbij wat meer uitleg. De caffettiera is een icoon van de Italiaanse koffiecultuur en in vrijwel elke Italiaanse keuken te vinden. Italianen investeren over het algemeen niet in luxueuze espressoapparaten voor thuis, immers, elk klein dorp heeft een bar die ‘s ochtends vroeg opengaat, dus waarom zou je. En drinken Italianen toch thuis koffie, dan uit de caffettiera. Het is een eenvoudig maar ingenieus apparaatje, uitgevonden door Alfonso Bialetti in 1933. De caffettiera, ook wel moka pot genoemd, bestaat uit drie delen: het waterreservoir onderin, een filter in het midden voor de gemalen koffie, en bovenin het gedeelte waar de koffie wordt opgevangen. Zodra de pot op het fornuis wordt geplaatst, creëert het kokende water stoomdruk die door de gemalen koffie wordt geperst, waardoor de kenmerkende sterke, aromatische espresso ontstaat. N.B. Espresso heeft dus niets met snelheid te maken (vergeet alsjeblieft de Nederlandse en ook Franse uitspraak ‘expresso’), maar met de druk die door de stoom ontstaat. Wat de caffettiera zo goed maakt, is de manier waarop hij langzaam de smaak van de koffie naar boven haalt. Anders dan bij snelle machines, heeft koffie zetten met een moka pot iets rustgevends; een ritueel dat veel Italianen elke ochtend uitvoeren. Het is de perfecte manier om je dag te beginnen of te genieten van een ontspannen middagpauze met een kopje Italiaanse koffie. In elke Italiaanse alimentari of supermarkt vind je geschikte koffie voor de caffettiera. Lees ook de andere artikelen >
Comments